לחמניות המבורגר מושלמות

מרכיבים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• כף וחצי סוכר
• כפית מלח
• חצי כוס שמן
• שתי ביצים
• שתי כוסות מים פושרים
• ביצה למריחה מעל
• סומסום לפיזור
• מעט סוכר לפיזור

כלים לשימוש

• מערבל או קערה לבצק
• תבנית
• נייר אפיה
• מגבת לכסות
• תנור 

אופן הכנה

1. שעה ארבעים

2. בנוני

3. מכניסים למערבל קילו קמח, 2 כפות שמרים, כף וחצי סוכר וכפית מלח רחוקה מהשמרים.

4. אחרי שהכנסנו את היבשים מתחילים להכניס נוזלים לבצק, שתי ביצים, חצי כוס שמן ואת המים ומערבלים עד שהבצק הופך אחיד רך ולא דביק.

5. לאחר הערבול במערבל כדאי ללוש עוד קצת ביד על משטח נקי, חשוב לתת עבודה לפתוח את הגלוטן.

6. ומכניסים להתפחה בערך שעה עד שהבצק מכפיל את עצמו, רצוי לקמח את הקערה או לשמן במעט שמן.

7. אני נוהג לכסות את הבצק עם מגבת נקייה מעל ובכלי מספיק גדול לתפיחה, למדתי שעדיף שיתפח בכלי פלסטיק ולא מתחת

8. כאשר הבצק תפח והכפיל את עצמו לפחות אני עושה נקניק גדול וארוך ממנו, כמות הלחמניות תלויה בגודל הכדורים שנעשה, מהניסיון שלי להמבורגרים שלי, זה בין 10 - 8 לחמניות, בעזרת סכין חד אני חותך אותו לחלקים שווים ככול הניתן.

9. קורץ עיגולים שווים פחות או יותר ומסדר בתבנית ברווחים אחד מהשני, לתת להם מקום לתפוח.משאירים את התבנית לפחות לעוד 40 דקות לתפוח. 

10. אחרי התפיחה מריחה טובה עם ביצה טרופה על כל לחמנייה 

11. מפזרים על כל לחמנייה סומסום ומעט סוכר מעל בשביל הגוון והטעם

12. מחממים תנור לאוזר 180-200 מעלות ואופים.

13. כאשר הלחמניות מזהיבות למעלה ולמטה זה הזמן להוציא אותן, להניח להם להתקרר כשהן מכוסות לשמור על הלחות.

14. לחצות ולהנות בתאבון