פסטה ברוטב עגבניות עם נענע וגבינה מלוחה

מרכיבים

• חבילת פסטה חצי קילו
• רסק עגבניות 260 גרם
• 400 מ"ל מים
• בצל בנוני
• שום
• נענע טריה
• שמן זית
• מלח
• 2 כפיות סוכר
• פלפל
• אורגנו
• טימין
• פפריקה

כלים לשימוש

• סיר קטן
• סיר גדול
• קרש חיתוך
• סכין
• כף

אופן הכנה

1. בשלב הראשון נעמיד סיר עם מים להרתחה, כדאי מאוד להוסיף מלח ושמן, שמן למנוע מהפסטות להידבק, מלח מזרז את הרתיחה של המים.

2. עד המים ירתחו אפשר להתחיל להכין את הרוטב, מחממים שמן זית בסיר קטן

3. קוצצים בצל ושתי שיני שום

4. מכניסים את הבצל ומטגנים ולאחר 2-3 דקות מוסיפים את השום, שום צריך פחות זמן לטיגון

5. מטגנים את השום והבצל ומתחילים להוסיף תבלינים, פלפל שחור, אורגנו, טימין, פפריקה מתוקה, מוסיפים אותם לשמן על מנת לפתוח את הטעמים שלהם.

6. כאשר רואים שהבצל והשום מטוגנים אבל לא נשרפים, מוסיפים את רסק העגבניות לסיר, תוך כדי ערבוב, ומיד מוסיפים 400 מ"ל מים, מוסיפים כפית שטוחה של מלח ושתי כפיות סוכר ומערבבים, ומבשלים על אש קטנה.

7. קוצצים נענע טרייה וריחנית ומוסיפים אותה לרוטב, כך שהנענע תפיץ את הארומה שלה לכל הרוטב.

8. ומצמצמים את הרוטב.

9. במקביל להכנת הרוטב כאשר המים רותחים מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא רכה במידה הרצויה.

10. מסננים את המים מהפסטה במסננת ושוטפים היטב את הפסטה במים זורמים

11. מחזירים לסיר את הפסטה ושופכים מעל את הרוטב ומערבבים בניהם, מבשלים עוד כמה דקות שהפסטה תתחמם שוב אחרי השטיפה והרוטב יתחבר לפסטה.

12. מפזרים עוד קצת נענה מעל הכל ומערבבים.

13. בהגשה מפזרים מעל גבינה מלוחה מפוררת 24% כאשר הפסטה חמה.

14. תהנו ובתאבון.