פסטה ברוטב שמנת מנגולד

פסטה היא בהחלט אוכל נפוץ אצלנו בבית, ובכל הזדמנות שאפשר אנחנו מגוונים את הטעמים והרטבים, הפעם קטפנו מהגינה צרור עלי מנגולד טריים שהפכו למרכיב עיקרי ברוטב. מנה סופר טעימה ובריאה.

מצרכים

  • חצי קילו פסטה (חבילה)
  • צרור עלי מנגולד
  • בצל גדול
  • שמנת לבישול
  • כוס חלב
  • 2 כפיות קמח
  • אגוז מוסקט
  • מלח
  • פלפל
  • פרמז'ן מגורד

הכלים

  • סכין
  • כף
  • כפית
  • קרש חיתוך
  • סיר קטן
  • סיר גדול 
  • מסננת 
  • מעבד מזון קטן
  • פומפייה לגרד גבינה
Share on print
Print

הוראות

40 דקות

בנוני

4

מנגולד הוא ירק מדהים בעל טעם מאוד חזק ודומיננתי, ראשית נשטוף את עלי המנגולד היטב. במיוחד אם זה מנגולד מהגינה.

נפריד את החלק הלבן (גבעול) מהעלה הירוק.

נקצוץ גס את הבצל ואת הגבעול הלבן של המנגולד, נחמם שמן בסיר קטן.

את החלק הלבן הקצוץ ואת הבצל הקצוץ נתחיל ונטגן עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.

נוסיף את עלי המנגולד לסיר, אפשר לקרוע אותם ביד ואין בעיה שהם גבוהים בתוך הסיר הם מיד מתרככים.
עם כף נערבב מדי פעם.

בנתיים בסיר גדול נרתיח מים לפסטה עצמה, כדאי להוסיף מלח למים בתחילת החימום הדבר מזרז את רתיחת המים.

רק כשהמים רותחים נוסיף את הפסטה למים ונערבב מעט, נבשל כמה דקות עד שהפסטה רכה ומוכנה.

בנתיים נמשיך לערבב את המנגולד והבצל עד לקלת מרקם רך של המנגולד.

עכשיו נעביר את המנגולד למעבד מזון קטן / גדול מה שיש ונרסק את התערבות דק דק.

בסיר קטן נתחיל לחמם שמנת לבישול יחד עם כוס חלב 3% ושתי כפיות קמח, הקמח נועד להסמיך את הרוטב כשהשמנת והחלב ירתחו.

מוסיפים את התבלינים, מעט אגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח, ניתן להוסיף גם מעט חרדל דיז'ון.

מיד אחרי הטיפול והערבוב מוסיפים פנימה את רסק המנגולד ובצל ומערבבים עד רתיחה והסמחת הרוטב.

כאשר הפסטה שלנו מוכנה ורכה מעבירים אותה למסננת שוטפים במים חמים מתחת ברז.

מחזירים את הפסטה לסיר הגדול שהוא ריק ממים, ומוסיפים את הרוטב לסיר הגדול, מבשלים ביחד עוד קצת כך גם מחממים חזרה את הפסטה מהשטיפה.

גרדו מעט פרמז'ן עדין או כל גבינה אחרת שאתם אוהבים.

בהגשה פזרו מעט פרמז'ן מעל תהנו ממנה יפיפיה וטעימה ממש.
בתאבון !

דרגו את המתכון

5/5

אהבתם ? לא תשתפו ?

Share on print
הדפסה
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
0 תגובות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
תרגישו חופשי לתרום!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים נוספים
מתוקים
amit

בלינצ'ס טעים רצח

טוב תשמעו זה אחד הפתרונות הנהדרים לארוחת בוקר בבית אבל בעיקר לארוחת ערב מהירה וקלה להכנה, שנים שאני מכין אותם ככה. מצרכים שתי ביצים כוס

למתכון המלא »
מתכוני בקר
amit

המבורגר ביתי טעים אש

אין על המבורגר ביתי, איזה תיבול שרוצים, איזה בשר שרוצים, שליטה מלאה על הגודל של ההמבורגר. הילדים רק מחכים לרגע שיהיה המבורגרים חמים וטעימים. מצרכים

למתכון המלא »
מתכוני מאפים
amit

פוקאצ'ה עם ירקות

את הפוקאצ'ות האלה אני אוהב להכין בשבתות בבוקר, או כנשנוש ערב כשבא משהו טעים. את הפוקאצ'ות האלה כולם כאן בבית אוהבים אפילו את החצילים. בפעם

למתכון המלא »
אורז לבן עם שעועית ירוקה בלינצ'ס טעים רצח